Gå til indholdet

Danskernes MadGuide til dansk madkultur – fra rugbrød til julefrokost

Forside Artikler

Fra køkkenet

Artikler

Artikler om danske retter, råvarer, bagning og madtraditioner – med baggrund, gode råd og fremgangsmåder.

BagningFastelavnsboller – gærdej, wienerbrød og flødebollerDe tre hovedtyper af fastelavnsboller, fastelavnens historie i Danmark og en fremgangsmåde til hjemmebagte boller med creme og glasur.3. februar 2026

TraditionerJulefrokostens anatomi – retterne i den rigtige rækkefølgeFra sild til ost og risalamande: de klassiske retter på det danske julefrokostbord, rækkefølgen og gode råd til at planlægge en julefrokost derhjemme.25. november 2025

RåvarerSild på dansk – marineret, krydret og stegtSilden har mættet danskerne i århundreder. Her er de klassiske silderetter, forskellen på marinerede og krydrede sild, og hvordan du laver stegte sild i eddike.23. september 2025

TraditionerKoldskål med kammerjunkere – sommerens klassikerHvad koldskål er, hvordan du laver den selv med kærnemælk og æggeblommer, og hvordan kammerjunkerne bages – plus tips til fødevaresikkerhed.8. juli 2025

RåvarerNye kartofler – sommerens danske delikatesseHvad der gør nye kartofler særlige, hvordan du opbevarer og koger dem, og hvordan danskerne traditionelt spiser sæsonens første kartofler.17. juni 2025

RåvarerRabarber – forårets første høstHvornår rabarberen er i sæson, hvordan du høster den, hvorfor bladene ikke skal spises – og klassiske danske måder at bruge den på.13. maj 2025

BagningRugbrød med surdej – sådan bager du det selvFra surdej og kerner til bagning og afkøling: en trin-for-trin-guide til hjemmebagt dansk rugbrød – og svar på de mest almindelige problemer.22. april 2025

HverdagsmadStegt flæsk med persillesovs – nationalrettenHvorfor stegt flæsk med persillesovs blev kåret som Danmarks nationalret, og hvordan du får sprødt flæsk og en jævn, grøn persillesovs.4. marts 2025

HverdagsmadFrikadeller: sådan bliver de saftigeFarsens sammensætning, hviletid, temperatur på panden og de typiske fejl: en grundig guide til danske frikadeller, der er sprøde udenpå og saftige indeni.14. januar 2025